Kernstück des Schlosses ist der weithin sichtbare, 1330 erbaute Wasserturm, der inmitten des Schlossweihers steht und die historische Bibliothek beheimatet. 1684 ließ Georg-Philipp von Greiffenclau das eigentliche Herrenhaus bauen, an das sein Sohn im Laufe der Jahre weitere Gebäude anbauen ließ. 
Im Kavaliershaus und der angrenzenden Orangerie befindet sich heute das Gutsrestaurant. Durch das Weingut mit jahrhundertealter Tradition seit 1211 werden heute 80 ha Weinberge, die ausschließlich mit Riesling bestockt sind, bewirtschaftet. Neben der Möglichkeit des täglichen Weineinkaufs in der Vinothek, bieten die Privaträume des Herrenhauses einen außergewöhnlichen Rahmen für Veranstaltungen.
Weinproben und Führungen für Gruppen nach Voranmeldung.

Schloss Vollrads © Christian Müringer