Chardonnay

Chardonnay ist eine der populärsten Rebsorten der Welt. Wie viele andere alte Rebsorten hat auch der Chardonnay seinen Ursprung in Vorderasien. Mit der Ausbreitung der Weinkultur kam die Sorte nach Frankreich und fand insbesondere im Burgund eine neue Heimat. Sie hat ihren Namen von dem gleichnamigen Dorf Chardonnay, nahe der burgundischen Stadt Tournus. Seit Jahrhunderten steht der Chardonnay für große Weißweine aus dem Burgund und auch in der Champagne spielt er eine essentielle Rolle: er ist einer drei Cuvéepartner für den Champagner.

Seit 1991 ist die Anpflanzung der Sorte in Rheinhessen zugelassen. Mit einer Fläche von mittlerweile 404 ha hat sich der Chardonnay einen festen Platz im Sortiment der rheinhessischen Winzer erarbeitet. Der Chardonnay stellt an den Standort ähnlich hohe Ansprüche wie ein Weißburgunder oder auch ein Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Im Herbst reift er - ähnlich wie der Weißburgunder - recht spät und kann kurz vor dem Riesling geerntet werden.
Die meisten Weine werden trocken ausgebaut. Neben dem Ausbau im Edelstahltank ist der Barrique - Ausbau bei dieser Sorte weltweit sehr verbreitet. Dafür eignen sich allerdings nur hochwertige Grundweine. Frische, fruchtige Weine werden auch versektet.
Der Duft von Melonen, exotischen Früchten, reifen Stachelbeeren oder Äpfeln ist typisch für den Chardonnay. Gehobene Qualitäten besitzen meist reichlich Alkohol und Extrakt, sind stoffig und nachhaltig. Sind sie im Barrique ausgebaut, ergänzen feine Vanille- und Röstaromen die primären Fruchtaromen.
Leichte, junge Weine begleiten gut Fisch und Meeresfrüchte, kräftige oder holzbetonte Weine passen zu Gebratenem ebenso wie zu herzhaftem Käse.