Sushi mit Norilachs

250 g Bandnudeln (breit)  in reichlich Salzwasser bissfest garen. 4 Zucchini  waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden (so breit wie die Nudeln). Zu den Nudeln geben und 1 Minute mit garen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. 150 g Räucherlachs (in Scheiben)  ebenfalls in Nudelbreite schneiden und in eine gefettete Gratinform geben. Die Nudeln und die Zucchini dazugeben und vermischen. 125 ml Gemüsebrühe  mit 125 ml Schlagsahne  verquirlen....

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Der Teig 500 g Mehl 200 g Butter (kalt) 2 Eier 1 Msp. Salz zu einem Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend zwei Drittel des Teigs auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im Backofen bei 180°C etwa 10 bis 15 Minuten backen. Nach dem Abbacken auf dem Blech auskühlen lassen. Aus dem verbliebenen Teig ein Viereck auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Streifen schneiden. Die Füllung...

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