Silvaner

Der Klassiker unter den rheinhessischen Weißweinsorten wird seit mehr als350 Jahren in Deutschland kultiviert.

Nach vielen Spekulationen über den Ursprung der Rebe, von Balkan und Transsylvanien bis hin zum „Österreicher“ ist mittlerweile auch die Herkunft der Sorte sicher. Durch Genanalysen wurde festgestellt, dass er in der Tat aus dem Alpengebiet stammt. Man hat nachgewiesen, dass der Silvaner durch eine Kreuzung aus Traminer und Österreichisch-Weiß entstand. 1659 wurden in Castell am Steigerwald die ersten Silvanerreben in Deutschland gepflanzt. Wenige Jahre später wuchs er im ganzen Land und Mitte des letzten Jahrhunderts war jede zweite Rebe in Deutschland – wegen ihrer Ertragssicherheit und Zuverlässigkeit – eine Silvanerrebe. Rheinhessen gilt seit über hundert Jahren als das weltweit größte Silvaneranbaugebiet. In der Rebsortenstatistik liegt der Silvaner mit 2500 ha Rebfläche aktuell auf Nummer 3 unter den weißen Sorten.

Als Weißwein-Klassiker ist die Sorte mittlerweile ein absolutes Thema unter den Spitzenwinzern in Rheinhessen. ‚Den’ Silvaner gibt es nicht, sondern es wird viel gespielt, mit verschiedenen Stilrichtungen – mit feinfruchtigen, filigranen Typen aus dem Edelstahltank und kräftigen, würzig-cremigen Typen aus dem großen Holzfass. Der Silvaner steht für rheinhessische Identität und wird mehr und mehr von den jungen und den innovativen Winzern Rheinhessens aufgegriffen. Bei reduzierten Erträgen im Weinberg und sorgfältigem Ausbau zeigt er die Besonderheiten des jeweiligen Bodens, auf dem er wächst.

Silvaner ist ein hervorragender Begleiter zu Speisen und ein Allrounder in der Küche. Mit den verschiedenen Spielarten lässt sich vom Aperitif bis zum Dessert ein ganzes Menü begleiten. Einfache Schoppenweine passen hervorragend zu deftigen, regionalen Gerichten. Der RS Rheinhessen Silvaner begleitet in idealer Weise die leichte Frühlings- und Sommerküche. Die üppigen Premiumsilvaner vollenden kräftige Fleischgerichte. Und zum süßen Abschluss passen natürlich eine Trockenbeerenauslese oder gar ein Silvaner Eiswein absolut perfekt.

Bereits seit Mitte der 80er Jahre gibt es den RS Rheinhessen Silvaner. Der RS ist ein trockener Klassiker des jeweiligen Weingutes, der einem definierten, sortentypischen Geschmacksbild entspricht: "Duft nach Fruchtaromen und Wiesenkräutern, feinfruchtige Art, Harmonie". Die Weine müssen sortenrein sein, das Verhältnis von Säure zu Restsüße muss gut balanciert und die Säure muss frisch und lebendig sein. Die Erzeugung des RS unterliegt strengen Qualitätsrichtlinien, deren Prüfung sich die Weine Jahr für Jahr unterziehen müssen. 
Mehr unter: www.rheinhessen-silvaner.de