Weedenhof

Weedenhof

Inhaber und Küchenchef Michael Knöll präsentiert in seinem Restaurant im gemütlichen Landhausstil Wildschweinragout mit Speckknödeln und Spitzkohl von der Gärtnerei Stein’s Kräuter und Garten aus Mainz-Gonsenheim und schenkt dazu einen 2014er St. Laurent trocken aus Jugenheim ein.

Durchzogen von Lohrbach und Saubach, in einem kleinen Tal nahe der Selz, liegt das alte Weindorf Jugenheim mitten in Rheinhessen. Sanfte Hügel, Weinberge auf fruchtbarem Lössboden und Obstwiesen bestimmen das Bild, und hier liegt auch der Weedenhof. Im Landhausstil gestaltet, vereint der Weedenhof Bruchsteine, viel Holz und warme Farben zu einer stimmungsvollen Atmosphäre. Durch rustikales Fachwerk im Restaurant ergeben sich gemütliche kleine Sitzecken und Nischen, im Sommer sitzt man auf der Gartenterrasse. Wer die Gegend und ihren Terroir-Wanderweg erkunden will, findet im Weedenhof auch geschmackvolle, neu eingerichtete Zimmer.

In der Küche kocht der Hausherr Michael Knöll mit seinem Team eine bodenständige, regionale Küche mit mediterranen Einflüssen. Auf eine zeitgemäße Zubereitung kommt es ihm dabei besonders an. Seine Kreativität zeigt Knöll bei seinem wechselnden fisch- und fleischlosen Menü, das auch bei Nicht-Vegetariern großen Anklang findet.

Einen Klassiker, den er fein interpretiert, serviert Knöll zur Aktion Rheinhessen genießen: ein Ragout vom Wildschwein mit Spitzkohl und Speck-Knödeln. Der Kohl und alle verwendeten Kräuter sind von der Gärtnerei Stein’s Kräuter und Garten in Mainz Gonsenheim. Zu dem herbstlichen Gericht passt ein 2014er St. Laurent trocken aus Jugenheim.

 

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