Wein als Lebensmittelpunkt, mit dieser Einstellung baut der junge Geisenheimer Weinbauingenieur seit 2011 die Weine im Familienbetrieb aus. Vor allem den klassischen Rebsorten (Riesling, Silvaner und Burgunder) wird hier viel Aufmerksamkeit geschenkt. Doch auch bei „unterschätzten“ Rebsorten wie dem Portugieser, einer echten rheinhessischen Urrebe, kitzelt es dem aufstrebenden Jungwinzer in den Fingern. Durch die Vielfalt der Lagen im direkten Umkreis ist es möglich für jede Rebsorte den passenden Standort zu finden. Modern und aufgeschlossen verfolgt Fabian Mengel hier das Qualitätssystem Gutswein - Ortswein - Lagenwein. Von herrlichem Trinkgenuss über spontanvergorene, aussagetypische sowie terroirgeprägte Weine bis hin zu den Weinen mit individueller Herkunft und einzigartiger Qualität. Im Weingut Zimmer-Mengel zählt die Leidenschaft für jeden einzelnen Wein.
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