Weingut Carolin Spanier-Gillot & H.O. Spanier
Weingut Kühling Gillot
Man kann die Geschichte unseres Weinguts vor 35 Millionen Jahren beginnen lassen, als das Urmeer das heutige Mainzer Becken bedeckte. Man kann unsere Geschichte auch vor mehr als 200 Jahren beginnen lassen, als sich unsere Familie am Roten Hang niederließ und mit dem Weinbau begann. Und schließlich kann man die Geschichte unseres Weinguts im Jahr 2006 beginnen lassen. Denn trotz Urmeer und Urgesteinsböden und langer Familientradition haben wir uns in den letzten Jahren radikal weiter entwickelt. Eine Metamorphose.
Ökologische Bewirtschaftung, biodynamische Elemente, natürliche Vergärung, langes Hefelager und große Holzfässer sind nur einige Stichpunkte unserer Veränderung. Mittlerweile gehören wir zu den besten und anerkanntesten Weingütern in Deutschland. Aber viel wichtiger ist uns, dass wir uns selbst und unsere Böden in unseren Weinen wieder erkennen. Authentizität ist unser Kompass.
Wir sind aber vor allem auch gerne Gastgeber. In der gemütlich-entspannenden Atmosphäre unserer Vinothek sollen sich die Menschen wohl fühlen bei Weinproben und Veranstaltungen.
Battenfeld-Spanier
Beheimatet ist BattenfeldSpanier in Hohen-Sülzen im südlichen Wonnegau Rheinhessens. Dort sind die besten Weinlagen von mächtigen unterirdischen Kalkbänken durchzogen, aus denen die Reben während der warmen Sommermonate mit ihren Wurzeln die wichtigen Nährstoffe saugen können. Es ist dieser "Kalk-Puffer", der die Weine von BattenfeldSpanier mit einer ungeheuren Spannung und Vibration versetzt. Für H.O. Spanier ist der Riesling dabei wie der ideale Dolmetscher, der die extrem vom Kalk geprägten Böden des südlichen Wonnegaus in Wein übersetzt. Und das ist, was ihn interessiert: das jenseits der vergänglichen Frucht angesiedelte Aromenspektrum der Steine und des Bodens. Tanzende Mineralien. Salziger Herkunftscharakter. Feuerstein.
