Gasthaus Willems
Inmitten der Mainzer Altstadt serviert Jan Willem Appeltrath in seinem bio-zertifizierten Gasthaus „Willems & Äd”, Blutwurst vom Bunten Bentheimer Landschwein mit Portweinzwiebel und Kartoffel-Apfel-Püree. Beim Fleisch vertraut er auf die Bio-Schweinothek in Gau-Bickelheim. Als passenden Wein empfiehlt Appeltrath einen 2019er Riesling Kabinett trocken vom Weingut Braunewell in Essenheim.