Kaupers Kapellenhof
In Kaupers Restaurant im Kapellenhof in Selzen setzt Sebastian Kauper auf natürliche Einfachheit. Für „Rheinhessen genießen“ stellt der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef passend zur Jahreszeit sein Aktionsgericht „Herbstlaub“ aus Kürbis, roter und bunter Bete, Steinpilzen, alten Pflücksalatsorten, Wildpreiselbeeren, Noras schwarzen Nüssen, Schafgarbe und roten sauren Schlotten zusammen. Das Gemüse stammt von Reiher’s Gemies aus Dittelsheim-Heßloch. Dazu empfiehlt er den 2017er Sylvaner “Erster unter Gleichen” trocken vom Weingut Teschke in Gau-Algesheim.