Tischgruppe Ideen aus Wein

Rheinhessische Zutaten & exotische Gewürze für opulente Gaumenfreuden

Kürbis-Apfel-Chutney

Die Engländer brachten Chutneys während der Kolonialzeit nach Europa, wo es mit Blick auf eine lange Haltbarkeit üblich wurde, Chutney in Gläsern einzumachen.

Wir haben zusammen mit unserer rheinhessischen Manufaktur nun eine ganz eigene Rezeptur kreiert: mit rheinhessischen Kürbissen, Äpfeln aus heimischer Erzeugung und natürlich einem guten Schuss Scheurebe-Wein. Für ein feines Süße-Säure-Spiel sorgt  Traubenzucker und unser Riesling-Weinessig. Neben weiteren Gewürzen sorgt Ingwer für die exotischen Aromen. Zwiebeln und Peperoni statten die Delikatessen-Sauce mit einer leichten Schärfe aus.

Das Kürbis-Apfel-Chutney passt gut zu kurzgebratenem oder gegrilltem hellem Fleisch von Geflügel oder Schwein. Auch kalter Braten oder Käse dippt sich herrlich mit dem Chutney. Ein Klecks Chutney als i-Tüpfelchen auf einen angerichteten Blattsalat sorgt für opulente Geschmackserlebnisse am Gaumen.