Entblättern
Weinberg entblättert

Juni 2018

Licht und Luft für gute Weine

Die Weinberge stehen bei dem tollen Sonnenschein und der optimalen Wasserversorgung in prächtig sattem Grün. Die Entwicklung der Trauben ist mehr als zwei Wochen vor dem langjährigen Mittel, weshalb sich die Winzer schon jetzt auf einen frühen Lesebeginn - eventuell schon im August, einstellen.

Jetzt sind die Winzer mitten in den Laubarbeiten, das Einstecken der Triebe ist beendet aber gerade wegen dem üppigen Wuchs und dem reichen Traubenbehang ist dieses Jahr das Entblättern der Trauben besonders wichtig. Dafür gibt es mittlerweile Maschinen, die die Blätter vor den Trauben ansaugen und abzupfen. Man weiß ja nicht, wie sich das Wetter in den nächsten Wochen entwickelt und will deshalb optimale Voraussetzungen für eine gute Abtrocknung der Trauben schaffen. Die Entblätterung soll dabei relativ kurzfristig nach der Blüte erfolgen, so dass sich die jungen Beeren frühzeitig an die Sonne gewöhnen und so die Gefahr von Schäden durch Sonnenbrand gemildert wird.

Ähnlich wie wir Menschen reagieren auch die verschiedenen Rebsorten unterschiedlich auf die Sonne. Bei den Rotweinsorten bringt eine stärkere Besonnung unbestritten mehr Farbe. Auch die Kirschessigfliege, der gefürchtete neue Schädling, mag keine Sonne, so dass die Maßnahme auch hier Wirkung zeigt. Bei vielen Bukettweißweinsorten (Gewürztraminer, Muskateller, Huxelrebe) verstärkt sich das Aroma, bei anderen wiederum wirkt sich die Sonne negativ auf die gewünschte Aromatik aus (Scheurebe, Sauvignon blanc). Auch der Riesling mag in der Reifephase nicht so viel Sonne und zeigt dann im Wein eher rieslinguntypische Aromen. So müssen die Winzer sehr „besonnen“ mit dieser Maßnahme umgehen und entscheiden, ob von beiden Seiten oder nur von der sonnenabgewandten Seite oder auch gar nicht entblättert wird.

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