December 2020
Met Kerstmis en tussen de jaren nemen de meeste wijnboeren een pauze en gaan op skivakantie. Helaas zal dat dit jaar niet werken en daarom zullen sommige wijnboeren hun snoeischaar inpakken voor een wandeling, het goede met het nuttige combineren en beginnen met snoeien in de wijngaard.
Als de zon schijnt, kom je echt tot rust van de drukte van de kerstbusiness. En de ingenomen vitamine D moet ook de weerstand versterken.
Bij traditionele boogtraining is snoeien nog steeds het meest complexe handmatige werk in de wijngaard. Ondanks alle alternatieve vormen van opvoeding, snijden de meeste wijnmakerijen hun wijnstokken nog steeds op de klassieke manier terug tot een enkele staaf. Het doel is om het komende jaar ongeveer 10 tot 15 knoppen te krijgen. Inmiddels zijn op spierkracht werkende handscharen vervangen door elektrisch aangedreven accuschaar. Het graven van de gekapte wijnstokken gebeurt in een tweede stap door minder ervaren assistenten. Vervolgens wordt het op de grond liggende wijnstokhout fijngehakt en blijft het als organische mest in de wijngaard.
