Geniet van de beste bloggerrecepten van Aktion Rheinhessen in 2018
Wat gebeurt er als je 12 bloggers met een winkelwagentje vol streekproducten en geweldige Rheinhessen-wijnen in de keuken zet en ze daarna laat rapporteren? Geweldige recepten voor Rheinhessen-tapas die ervoor zorgen dat u zelf met de houten lepel wilt zwaaien en u uitnodigen voor de Rheinhessen-tapasavond!
Ingredienten: 250 g vleesworst, in kleine, onregelmatige reepjes gesneden 18 stengels groene asperges 6 lente-uitjes 6 kleine burgerbroodjes 2 dozen rode en groene tuinkers 4 el koolzaadolie 1 à 2 theelepels paprika de la Vera Zeezout en versgemalen zwarte peper Groene Saus Handleiding: Kook het water in een grote pan en breng op smaak met zout. Verwijder de houtachtige uiteinden van de groene asperges en snijd alle steeltjes in één maat. Schil indien nodig het laatste derde deel van de asperges. Maak…
Ingredienten: Tortilla : 700 g gekookte, geschilde aardappelen (van de dag ervoor, vastkokend) 3 el zonnebloemolie 1 bosje bieslook 2 vijgen 400 g rode biet gekookt, gepeld 6 eieren (maat L) 100 g zure room zout zwarte peper uit de molen 100 g handkaas, geraspt Spund kaas : 1 teen knoflook 1 sjalot 150 g magere kwark 100 g roomkaas 50 g zure room 50 g slagroom 1 el paprikapoeder, nobel zoet Zout, witte peper Ook : 8-10 plakjes gerookte beenham 16 houten…
ingrediënten Voor de groene bonen aioli 2 eidooiers 4 teentje knoflook (s) 1 theelepel mosterd 1 theelepel citroensap zout Olie indien nodig 1 handvol sperziebonen Voor de rode biet Labbes: 4 aardappelen, kruimig 2 bollen rode biet 1 ui Zout peper nootmuskaat olie handleiding Groene Bonen Aioli: Was, reinig en kook de sperziebonen. Blus vervolgens in ijswater en pureer. Doe alle andere ingrediënten behalve de olie in een blender en meng goed. Voeg dan eerst…
Aardappelbrood Ingrediënten (voor ca. 20 kleine broodjes) 300 g gekookte aardappelen 1/4 stuk verse gist 1 el olijfolie 2 theelepels zout 130 g volkorenmeel 200 g bloem type 405 120 ml kookwater voor aardappelen voorbereiding Meng voor het gistdeeg de gekookte, afgekoelde aardappelen, het aardappelwater, de bloem en de overige ingrediënten en kneed tot een glad gistdeeg. Laat het deeg dan 40 minuten rijzen. Vorm het luchtige gistdeeg in kleine rolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.…
Deze dips zullen gegarandeerd de Rijn-Hessische tapasavond opfleuren: Rode biet ketchup ingrediënten 3 rode bietenknollen 200 ml appelciderazijn 100 g bruine suiker 1 el kersenjam 1 rode ui 1 el boter 2 kruidnagels peper zout voorbereiding De rode biet ongeschild in gezouten water gedurende 30 minuten. Koken. Laat het afkoelen, pel het dan met handschoenen en snijd het in blokjes. Schil de ui en hak hem grof. Zweet met boter in een pan. Voeg dan de suiker toe en laat het karameliseren.…
ingrediënten Voor de rourebete-crème: 350 g rode biet, schoongemaakt en gewassen 3 eetlepels zeer goede en geconcentreerde donkere balsamicoazijn 1 à 2 eetlepels honing 120 ml zeer goede koolzaadolie Zeezout en versgemalen zwarte peper Voor de Grumbeerballscher: 1 kg kruimige aardappelen 100 g boter, in kleine stukjes gesneden 75 g “Mainzer” (Harz-kaas), geraspt 6 stengels marjolein, blaadjes geplukt en fijngehakt (waarvan twee voor garnering) 50 g pijnboompitten, licht geroosterd in een…