Met halfdroge rode Dornfelder-wijn

Fijne rode wijncrème

De rozijnen moeten een nacht in rode wijn worden gedrenkt. Als je niet van rozijnen houdt, laat ze dan gewoon weg.

Ingrediënten voor 6-8 personen

  • 1 l halfdroge Dornfelder rode wijn
  • 100 g rozijnen
  • 200 g suiker
  • 70 g maïszetmeel
  • ¼ theelepel kaneel
  • 1 punt van elk kruidnagel en koriander
  • 2 eidooiers
  • 2 el sinaasappellikeur
  • 2 kopjes room, elk 200 ml

Giet ¼ liter hete rode wijn over de rozijnen en laat een nacht intrekken.
Roer de maizena met wat koude rode wijn tot een gladde massa. Laat de rest van de rode wijn koken met suiker en kruiden en roer de gemengde maizena erdoor met de garde. Breng al roerend aan de kook zodat de zetmeelsmaak er af kookt. Meng dan de rozijnen erdoor.
Giet nu de room in een koude kom. Meng twee eidooiers met de sinaasappellikeur en voeg toe aan de warme maar niet meer hete room. Na afkoeling de slagroom erdoor roeren.

Recept van Margit Spaleniak, wijnmakerij Trautwein, Flonheim-Uffhofen
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info