nagerecht
Dit is wat het gerecht brengt: het fijne samenspel van zoetheid en zuurgraad van de rabarbercake, lichte en geurige bloesemaroma's van de mousse, romig en luchtig in de mond met een delicaat fruitaroma en bessentonen.
Dit is wat de wijn nodig heeft : een lichte, delicaat aromatische wijn met een zeer fijne zuurgraad en subtiele zoetheid past er perfect bij, niet te intens, zeker niet weelderig en opdringerig, maar geurig en speels. Het moet de fruitigheid van de aardbei opvangen, de zuurgraad van de rabarber en aardbei in evenwicht brengen en de luchtigheid van de vlierbloesemmousse weerspiegelen.
De aanbeveling:
2009 Scheurebe Auslese, Dienheimer Tafelstein
Met een fijn samenspel van zoet en zuur en een delicate, aromatische lengte in de mond, slaagt Scheurebe er moeiteloos in om de verschillende componenten van het dessert te combineren. De wijn steekt heerlijk fris en gracieus in de mond en laat een aangenaam zijdezacht mondgevoel achter.
