veldsla

Ingrediënten voor 8 personen:

• 120 g veenbessen uit het glas
• 60 ml donkere balsamicoazijn
• 200 ml walnotenolie
• 2 sjalotjes, fijngesneden
• Fleur de sel
• peper
• 500 g veldsla

Meng voor de dressing de rode bosbessen met azijn, klop de olie erdoor met een garde. Voeg de sjalotblokjes toe en roer erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Schik veldsla op borden zonder dressing. Giet de dressing er vlak voor het opdienen overheen.

Recept van Katja Mailahn uit het boek "verfijnd Rheinhessisch - in het glas en op het bord"