Gemengd wild

Flörsheimer Jägertopf

Hier moeten alle ingrediënten in lagen in de braadpan worden gelegd en 12 uur in de koelkast worden bewaard. Zodat elk stuk vlees alle smaken vangt. Mhh ...

Ingrediënten voor 10-12 personen:

  • 2 kg wild (herten, wilde zwijnen en herten gemengd in stukjes ter grootte van goulash)
  • Kruidenmix van 2 theelepels zout, 1 theelepel peper, 1 theelepel tijm, 1 theelepel rozemarijn, ½ geraspte nootmuskaat, 1 snufje kruidnagelpoeder, 3 laurierblaadjes
  • 6 dikke uien, in blokjes gesneden
  • 250 g schokkerig vlees, in blokjes gesneden
  • 3 grote prei, in ringen gesneden
  • 1 kg verse cantharellen
  • 4 kopjes zoete room
  • 1 eetlepel bruine sauspasta
  • 1 fles Pinot Noir droge rode wijn

Leg alle bereide ingrediënten afwisselend in lagen in een braadpan. Meng de room, wijn en bruine sauspasta en giet erover. Zet de pot ongeveer 12 uur in de koelkast zodat alles goed doordrongen is. Verwarm de oven voor op 250 graden (gasstand 5, hetelucht 225 graden), zet de pan erin en kook ongeveer 2 uur op 190 graden (gasstand 3, hetelucht 170 graden). Kruid opnieuw na het koken.

Silvaner-noedels of zelfgemaakte aardappelbollen smaken ook heerlijk.

Recept van Ulrike Wechsler-Engel, Wechsler-Engel Winery, Flörsheim-Dalsheim (uit het boek "Nog meer lust voor Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info