Met veel groenten

Forelfilets in witte wijn

Een eenvoudig recept met een grote impact. Kook de groenten in witte wijn, laat de vis een paar minuten trekken en ... bijna gaar.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 forelfilets
  • 3-4 uien
  • 2 wortelen
  • 1 prei
  • ½ knolselderij
  • 1 bosje verse dragon
  • 100 g geklaarde boter
  • ½ fles droge witte wijn
  • ¼ l zoete room
  • 3 eidooiers
  • zout en peper

Voorbereiding:
Schil de uien en snijd ze in blokjes. Snijd de wortelen, prei, bleekselderij en dragon, sauteer en blus af met de witte wijn. Laat de forelfilets er 5-10 minuten in weken - niet koken - verwijderen en warm houden. Laat de bouillon een beetje inkoken, klop de room en het eigeel door elkaar en meng erdoor; breng op smaak met peper en zout.

Recept van Gabriele Weber, Weingut R. Weber, Fürfeld
(uit het boek "Nog meer lust voor Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info