Halfgevroren voedsel gemaakt van wijn
Gewürztraminer-ijsparfait
Dit recept wordt geserveerd met gestoomde rabarber, verse aardbeien of verse frambozen en frambozenpulp en vormt een fruitig, verfrissend dessert.
Halfgevroren voedsel gemaakt van wijn
Dit recept wordt geserveerd met gestoomde rabarber, verse aardbeien of verse frambozen en frambozenpulp en vormt een fruitig, verfrissend dessert.
ingrediënten voor 4 personen
Meng de eidooiers met de suiker schuimig. Voeg de Gewürztraminer toe en klop in een heetwaterbad. Roer nu de geweekte gelatine erdoor en laat alles afkoelen. Klop ondertussen de room stijf. Giet de crème in de vorm als de crème begint te geleren en vries in.
Om te serveren, draai de parfait uit en snijd in plakjes. Serveer met gestoomde rabarber, verse aardbeien of verse frambozen en frambozenpulp.
Recept van Jutta Ahl, wijnmakerij Bert Wechsler-Erben, Osthofen
(uit het boek "Nog meer lust voor Rheinhessen", Leinpfad Verlag)