Kaas ontmoet vijgen

Kaasvijg op sla

Het combineren van kaas en vijg is niet ongewoon. Om het geheel te serveren als een Rijnlandse Hessische tapa maar modern.

Ingredienten:

  • 4 verse vijgen
  • 100 g geitenkaas
  • Acacia honing
  • Kies een salade
  • 0,2 l Rheinhessen rode wijn
  • 0,2 l balsamicoazijn
  • 50 gram suiker

Karameliseer suiker in een pan tot ze lichtbruin is. Blus af met wijn en azijn en laat langzaam inkoken tot een dikke siroop terwijl je op half fornuis kijkt.

Was de vijgen en snijd ze kruiselings in de bovenste helft. Verdeel de geitenkaas in vier porties en druk deze in het uitgesneden gedeelte. Leg er een beetje acaciahoning op en bak al kijkend op de middelste plank onder de grill.

Meng de sla met 2 eetlepels goede olijfolie, 1 eetlepel hoogwaardige balsamico-azijn en 1 theelepel balsamico-azijnreductie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout, peper en suiker en draai de salade erin. Een nest van vormpjes van de aangeklede slablaadjes, waarin de gegratineerde vijgen zorgvuldig worden geplaatst. Gebruik ten slotte een puntige theelepel om te decoreren met een beetje balsamico-azijnreductie

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info