Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g aardappelen (voornamelijk vastkokend)
  • 2 rode paprika's
  • 3 lente-uitjes
  • 2 bosjes daslook
  • 4 eieren
  • Zout peper
  • 250 g zure room
  • 1 el hete mosterd
  • 1 el boter
  • 200 g slagroom

Snijd de aardappelen in flinterdunne plakjes, snijd het paprikapoeder fijn, snij de lente-uitjes in fijne ringetjes en hak de daslook fijn.

Leg de aardappelen, driekwart van de gehakte daslook, het paprikapoeder en de helft van de lente-uitjes in een taartvorm met deksel en breng op smaak met peper en zout.

Meng de eieren en zure room met zout, peper en mosterd, giet over de aardappelen en sluit de pan. Kook in de oven op 200 graden (gasstand 4, hetelucht 180 graden) gedurende 60 minuten.

Fruit ondertussen de overgebleven lente-uitjes in hete boter, giet de room erover en voeg de rest van de daslook toe, breng aan de kook, pureer met de snijstaaf en breng op smaak met peper en zout.

Laat de afgewerkte terrine ongeveer 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven, haal dan met een mes van de rand, keer uit, snijd in plakjes en serveer met de saus.

Recept van Heike Dettweiler, wijnmakerij Dätwyl, Wintersheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info