Met Gorgonzola-room en Silvaner-kruidennoedels

Lende in Riesling-mosterd

Alleen al de naam van dit gerecht doet je watertanden. Hier worden twee producten uit de serie "Ideas from Wine" gebruikt.

Ingrediënten voor 4 - 6 personen:

  • 2 kleine of 1 grote varkenslende
  • Riesling mosterd
  • 1 goed shot droge Silvaner
  • 200-250 ml slagroom
  • Zout peper
  • 75 g gorgonzola
  • 500 g Silvaner kruidennoedels

Zout en peper de varkenshaas en bedek het met Riesling-mosterd; Leg in een glazen ovenschaal, giet de wijn in en sluit de ovenschaal met het deksel.
Kook in een voorverwarmde oven op 180 graden (gasstand 3, hetelucht 160 graden) ongeveer 10 minuten en giet er dan de room op. Voeg na nog eens 15 minuten koken de gorgonzola in vlokken toe en kook nog 5 minuten. Haal de varkenshaas eruit en houd deze warm, gewikkeld in aluminiumfolie. Pureer de saus met de toverstaf en breng op smaak.
Kook de Silvaner kruidennoedels ongeveer 10 tot 12 minuten, snijd de varkenshaas open en serveer op borden met de saus over de noedels.

Recept van Ina Lorch, Lorch Winery, Bodenheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info