Met chutney voor fijnproevers
Gemarineerde lamsbrochettes
Een recept dat is verfijnd met onze Weinschmecker Chutney uit de serie "Ideas from Wine".
Met chutney voor fijnproevers
Een recept dat is verfijnd met onze Weinschmecker Chutney uit de serie "Ideas from Wine".
Ingredienten:
Pluk de bladeren van de kruiden. Verwijder de onderste twee derde van het groen van de rozemarijnstengels. Snijd met een schaar de steeluiteinden van de rozemarijntakjes schuin af en bewaar ze om de lamsfilets mee te spiesen.
Schil het teentje knoflook en druk het met een mes plat op een bord. Combineer de olijfolie, kruiden en geperste knoflook. Wrijf de gele bovenkant van de citroen erover. Verwijder de pezen van de lamsfilets en laat ze een nacht in de marinade trekken. Spies voor het grillen de rozemarijnstengels en breng op smaak met peper en zout. Gril aan beide kanten, de kooktijd is erg kort met dit malse, dunne stuk vlees. Met een roze kern duurt het slechts ongeveer twee minuten per kant, dus blijf erbij! Serveer met chutney, brood en wijn.
