Voor 4 personen:

  • 500 g verse pompoen (bijv.Hokkaido)
  • 1 middelgrote ui
  • 250 g wortelen
  • 1 el boter
  • 3/4 l groentebouillon
  • 100 g slagroom
  • ongeveer 4 el sinaasappelsap
  • Zout, witte peper, eventueel een snufje suiker
  • 2 el zonnebloempitten


Kern de pompoen, schil indien nodig en snijd in blokjes; Schil de ui en hak deze fijn; Schil en was de wortelen, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een pan. Fruit hierin de pompoen, wortelen en uien al roerend aan en voeg de groentebouillon toe. Laat alles 10 minuten sudderen en roer dan de room erdoor. Haal wat in blokjes gesneden groenten eruit en zet apart; pureer de rest van de groenten in de soep; breng op smaak met sinaasappelsap, zout, peper en suiker. Voeg de in blokjes gesneden groenten weer toe en verwarm de soep opnieuw. Rooster de zonnebloempitten in een pan zonder vet en serveer er de afgewerkte soep bij.

Recept van Edmunde Baier, Falger-Baier Winery, Gimbsheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info