Ingredienten:

  • 750 g bloem
  • 40 g gist
  • 1/4 l melk
  • 70 gram suiker
  • 150 g boter
  • 3 eidooiers
  • 1 heel ei
  • een beetje zout


Ingrediënten om te frituren:

  • 500 ml zonnebloemolie


Ook:

  • 3-4 el suiker
  • Jam of wijngelei


Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, voeg de verkruimelde gist toe met 1 theelepel suiker, giet er een beetje lauwwarme melk overheen en meng het met een beetje bloem tot een vloeibaar voordeeg. Dek af en houd warm en laat ongeveer 20-30 minuten rijzen, voeg dan geleidelijk de rest van de melk, de opgewarmde boter, suiker, eigeel, ei en zout toe, werk krachtig door en klop met een grote menglepel tot het deeg borrelt en helder is de kom komt los. Dek de kom af en laat het deeg op een warme plaats dubbel zo groot worden. Bestuif vervolgens een aanrechtblad met bloem, kneed het deeg nogmaals en rol het ongeveer 1,5 cm dik uit. Snij met een glas een ronde "crêpe" uit en leg ze op een met bloem bestoven bakplaat. Laat weer afgedekt om te gaan.

Verhit zonnebloemolie in een hoge pan. Leg de pannenkoeken ondersteboven in het hete vet en bak tot ze middelbruin zijn. Draai dan om en bak af. Giet de crêpe af op keukenpapier en draai de suiker erdoor. Vul naar wens met jam of wijngelei. Om dit te doen, vult u een cakespuit met een lange spuitmond met jam en injecteert u een bepaalde hoeveelheid in elke crêpe.

Recept van Kirsten Beisiegel
(uit het boek "Rheinhessisches Kochbuch", Verlag Rheinhessische Druckwerkstätte)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info