Met een huisgemaakte korst

Carpaccio van Rheinhessen

Simpel maar verfijnd. Hier wordt hartige huisgemaakte gerechten in fijne dunne plakjes gesneden. Een rustiek boerenbrood rondt het voorgerecht af.

ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g zelfgemaakte maagzwoerd
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 4 el wijnazijn
  • 2 el goede olie
  • 4 el heet water
  • Zout peper
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas

Gebruik de snijmachine om de schil in hele dunne plakjes te snijden en de gewassen lente-uitjes in dunne ringetjes. Verdeel de schil royaal over vier borden en besprenkel met de lente-uitjes.

Meng een saus van azijn, olie, water, zout en peper en besprenkel de plakjes korst, bestrooi alles met de parmezaan en serveer de Rijn-Hessische carpaccio met brood.

Recept van Heidrun Steitz, Steitz Winery, Stein-Bockenheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info