Rhoihessische Grumbeerbrie of ook

Rheinhessen aardappelsoep

Aardappelsoep is bijna overal. Het wordt hier rhoihessiaans! Tip: U kunt gekookte, aan de lucht gedroogde, grove worst serveren of er knoedels leverworst in persen.

Voor 4 personen:

  • 600 g aardappelen
  • 300 g uien
  • 1 liter water of vleesbouillon
  • 200 ml zoete room
  • 3 kruidnagels
  • 4 laurierblaadjes
  • 1 volle eetlepel Riesling-mosterd
  • Zout, peper, nootmuskaat
  • 1 bloemboterbol om in te dikken (gemaakt van 10 g boter en 10 g bloem)
  • 1 goed shot droge Riesling

Schil de aardappelen en uien en snijd ze in blokjes; Kook met de kruidnagel en laurierblaadjes ongeveer 20 minuten in het water.
Verwijder de kruidnagel en laurierblaadjes en haal alles door de "Flotte Lotte". Roer de mosterd en room door de soep en bind met de bloem-boter-knoedel; Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en een scheutje Riesling.

Tip: U kunt gekookte, aan de lucht gedroogde, grove worst serveren of er knoedels leverworst in persen.

Recept van Heike Espenschied, Weingut Espenhof, Flonheim-Uffhofen
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info