Ook zonder worstjes heerlijk

Rheinhessen aardappelkoek

Een vullende cake die zelfs dagen na opwarmen kan worden genoten. Een zelfgemaakte tomatensaus en groene salade passen er goed bij.

Voor 12 personen:

  • 1500 g stevig opgeklopte aardappelpuree
  • Zout, peper, nootmuskaat
  • 2 grote wortelen
  • 1 bosje bieslook op rolletjes
  • 4 uien
  • 1 bosje peterselie
  • 4 el olie, olie voor de vorm
  • 6 eieren
  • Botervlokken
  • Zout, peper, nootmuskaat

Breng de aardappelpuree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Rasp de wortelen fijn en meng met de bieslook. Snijd de vleesworst in blokjes of snijd de worstjes in plakjes.
Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes; Was de peterselie, schud droog en hak fijn. Verhit de olie en fruit hierin de uien tot ze glazig zijn; Voeg de gehakte peterselie toe en dan de vleesworst of worstjes en roerbak. Roer dit mengsel met de losgeklopte eieren door de puree, giet het in een ingevette ovenschaal, strijk het glad, bestrooi met het wortel- en bieslookmengsel en bedek met vlokken boter. Dek af met ingevette aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 220 graden (gasstand 5, convectie 220 graden) gedurende 30-40 minuten. Verwijder de folie na de helft van de kooktijd.
Een zelfgemaakte tomatensaus en groene salade passen er goed bij.

Tip: Kan in porties goed worden opgewarmd.

Recept van Charlotte Meloth, Meloth Winery, Osthofen
(Recept aangepast / zonder 750 g vleesworst of worst; uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info