De Rijn-Hessische tegenhanger van de tarte flambée

Zoute cake

De zoute cake gaat terug naar het bakhuistijdperk. Voor de temperatuurtest werden dunne, gezouten flatbreads gebakken van het brooddeeg. Een variant van deze wijdverbreide praktijk bracht het wereldfaam, de Elzasser tarte flambée.

Ingrediënten / aankoop
Voor ca. 8 porties
Gistdeeg (zie deegrecept voor worst in kamerjas)
Zoute cake met kruidenkaas

  • 100 ml kopje zoete room
  • 100 ml zure room
  • 100 g roomkaas (200 g)
  • 1 bosje bieslook
  • Knoflook gehakt
  • Zout, peper bereiding en tips

De Rijn-Hessische tegenhanger van de Elzasser tarte flambée is net zo lekker als zijn beroemde "broer".
Meng de ingrediënten door elkaar. Rol het deeg dun uit en leg het op een bakplaat met bakpapier. Verdeel het kaasmengsel er gelijkmatig over.
Verdeel de fijngesneden bieslook erover.