Bestaat uit twee crèmes

Silvaner wijncrème

Rheinhessen staat bekend om zijn Silvaner. Het is fijn dat hij zichzelf ook in de keuken kan vinden. Een toetje gemaakt van tweekleurige crèmekleurige sokken.

Witte crème:

  • ½ l melk
  • 3 el suiker
  • 3 ½ el maizena
  • Eiwitten van 3 eiwitten

Gele crème:

  • ¼ l Silvaner-Auslese-Wein
  • 3 el suiker
  • 2 ½ el maizena
  • 3 eidooiers

Meng voor de witte room de suiker en maizena met wat koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook en roer het gemengde maizena erdoor, breng dit kort aan de kook. Na afkoeling voorzichtig het eiwit erdoor roeren; Giet in een kom en zet af.

Voor de gele room, verwijder wat witte wijn en meng met de maizena en suiker; Verhit de resterende witte wijn, roer het zetmeelmengsel erdoor, breng kort aan de kook, haal van het vuur en roer de eidooiers erdoor; Giet de gele room over de witte room in de kom.

Gebruik voor het serveren een eetlepel om de tweekleurige dumplings van beide crèmes te scheiden en schik ze op grote borden.

Recept van Marlis Frey, Frey Winery, Sulzheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info