Het deeg

  • 500 g bloem
  • 200 g boter (koud)
  • 2 eieren
  • 1 snufje zout

Kneed tot een kruimeldeeg. Wikkel in huishoudfolie, laat 1 uur rusten in de koelkast. Rol vervolgens tweederde van het deeg uit op een bakplaat met bakpapier. Bak 10 à 15 minuten in de oven op 180 ° C. Na het bakken afkoelen op de bakplaat. Rol het resterende deeg uit tot een vierkant op een met bloem bestoven werkblad en snijd in reepjes.

De vulling

Was, schil en snijd 1 ½ kg asperges (wit) en 700 g asperges (groen). Fruit in 50 g olijfolie in een pan.
Was 100 - 150 g rucola, snijd ze in kleine stukjes en meng met de warme asperges. Verdeel dit mengsel over het beslag op de bakplaat.

Snijd 400 g gerookte zalm in reepjes en verdeel over het asperges-rucola-mengsel.

Meng 200 g crème fraîche, 450 ml slagroom, 6 eieren goed.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en verdeel gelijkmatig over het hele deeg.

Verdeel 200 g Gouda (geraspt) over het mengsel.
Leg nu de reepjes deeg erop als een rooster.
Scheid 1 ei. Bestrijk de deegreepjes met het eigeel.

Bak in de oven op 160 à 180 ° C gedurende 30 à 40 minuten.

Recept uit: The Rheinhessen country women cookbook

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info