Uienmix

  • 200 g spek
  • 600 g uien
  • 1 eetlepel olie
  • 2 el bloem
  • 1/8 l wijn (idealiter een Kerner)
  • 150 g geraspte kaas (Gouda)
  • 200 ml zoete room
  • zout en peper

Gistdeeg

  • 400 g bloem
  • 1 P. droge gist
  • 100 ml wijn (Kerner)
  • 100 ml warm water
  • 100 ml olie
  • 1 snufje zout en suiker
  • 4 el paneermeel

Snijd de uien in ringen en het spek in blokjes. Bak in de olie, bestuif de bloem erover en blus af met wijn; Laat 10 minuten sudderen, roer dan de room en kaas erdoor, breng op smaak met zout en peper; Laat iets afkoelen.

Kneed voor het deeg de bloem, gist, wijn, warm water, olie, zout en suiker tot het deeg loskomt van de bodem. Rol het gistdeeg uit, leg het op een ingevette bakplaat en bestrooi met paneermeel. Laat het gistdeeg niet rijzen!

Verdeel het uienmengsel over het deeg en bak 40 minuten op 200 graden (gasstand 3-4, hetelucht 180 graden); Serveer warm.

Recept van Gabriele Weber, Weingut Weber, Fürfeld
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info