Dit is waar Dornfelder in de soep komt

Wijnboerensoep met rode wijn

Met veel groenten en stevig vlees wordt de soep een vuller. Een shot Dornfelder rode wijn geeft het gerecht net dat beetje extra.

ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g rundvlees
  • 400 g varkensvlees
  • 2 uien
  • 350 g wortelen, sperziebonen en tomaten elk
  • 600 g aardappelen
  • 4 el olie
  • ½ l vleesbouillon
  • ½ l Dornfelder rode wijn
  • Zout, peper, 2 laurierblaadjes, 3 kruidnagels

Snijd het vlees in blokjes, schil de ui en wortel en snijd ze in blokjes, maak de bonen schoon en snijd ze in stukken van 3 cm, blancheer, spoel, schil en snijd de tomaten in vieren. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Bak het vlees in porties in olie, fruit de uiblokjes en breng op smaak met peper en zout; Voeg het laurierblad en de kruidnagel toe, voeg de vleesbouillon en wat Dornfelder toe en laat ongeveer 45 minuten sudderen. Daarna worden de aardappelen en groenten en nog een flinke scheut rode wijn toegevoegd en laat men de soep nog eens 45 minuten trekken. Breng tot slot op smaak met zout, peper en de rest van de Dornfelder.

Recept van Gerti Weidenbach, wijnmakerij Weidenbach, Ingelheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Accommodaties & Hotels

terug

Accommodaties & Hotels



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info