Met latwergmousse

Kaneelparfait

Het smaakt natuurlijk het beste met zelfgemaakte Latwerg. Tip: Je kunt het bord ook garneren met kaneelwafelbroodjes of ingelegde pruimen.

ingrediënten voor 4 personen

  • 2 verse eidooiers
  • 100 g suiker
  • 1 kopje zoete room
  • Kaneel naar smaak
  • 1 glas latwerg (pruimenjam)
  • 200 ml rode wijn

Meng de eidooiers met de suiker in een waterbad schuimig. Spatel voorzichtig de slagroom onder het iets afgekoelde ei en suikermengsel, voeg de kaneel toe. Doe alles in een glazen stolvorm, dek af met folie en plaats 's nachts in de vriezer.
Doe de Latwerg in een kleine steelpan en breng aan de kook met een sterke rode wijn - vergeet niet te roeren - laat afkoelen.
Voor het serveren de bevroren parfait uit de vorm halen, in plakjes snijden en serveren met latwerg mousse op een bord met kaneelpoeder.

Recept van Liselotte en Dorothee Hill, W. Hill wijnmakerij, Uelversheim
(uit het boek "Lust auf Rheinhessen", Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info