Met fijn kruimeldeeg

Courgettetaartje

Rijk aan vitamines, caloriearm en, dankzij het onopvallende aroma, veelzijdig in de keuken, is courgette een onmisbaar onderdeel van particuliere moestuinen.

(door Bastian Foerg)

Voor ongeveer 12 minitaartjes:

  • 200 g volkorenmeel
  • 100 g boter
  • 1 ei, 1 dooier
  • 1 afgestreken theelepel kruidenzout of zout
  • 2 el witte wijn
  • 50 g boter voor de vorm
  • 4 el bloem

Voor de vulling:

  • 2 kleine, dunne courgettes, ong. 300 g
  • 1 el olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 ei, 1 dooier
  • 150 ml room
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 rode ui

Kneed de ingrediënten voor het deeg zo snel mogelijk tot een glad deeg, wikkel in vershoudfolie en laat 2 uur rusten in de koelkast.

Was voor de vulling de courgette en snijd in dunne plakjes, licht zout en bak krachtig aan beide kanten in een pan met olijfolie en de takjes tijm. Meng het ei en de dooier met de room, de geraspte Parmezaanse kaas en een fijngesneden rode ui. Haal het deeg 15 minuten voor verwerking uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 ° C (gasstand 4, hetelucht 180 ° C).

Rol het deeg dun uit en steek het uit met een glas (1 cm groter dan de muffinkommen). Bestrijk de vorm met gesmolten boter en bestrooi met bloem. Druk de deegcirkels voorzichtig in de muffinkommen. Verdeel 3-5 plakjes courgette over elk van de vormen en schep er een beetje eimengsel overheen. Bak in 20 minuten goudbruin.

Recept van Bastian Foerg uit het boek "Nog meer tapas" (Leinpfad Verlag)

Rheinhessen biedt nog veel meer

Evenementen & Wijnfestivals

terug

Evenementen & Wijnfestivals




Forfaitaire & dagelijkse programma?s

terug

Forfaitaire & dagelijkse programma?s



Wijnbouwers & Wineries

terug

Wijnbouwers & Wineries




Onze Service Contact:

Heeft u hulp nodig bij een boeking? Wij helpen u graag!

(0049) 6136 9239822Ma-Do:08:30-16:30Vr:08:30-15:00Of gewoon per e-mailservice@rheinhessen.info