Gastgeber und Küchenchef Jörg Poller kocht im fliederfarbenen, urigen Häusje ein Zweierlei vom heimischen Reh, eine Tranche aus der Keule und hausgemachte Wildwürstchen in einem Dijon-Burgunderjus mit Ratatouille und Parmesanpolenta. Das Fleisch bezieht er vom Jagdrevier Daxweiler aus Stromberg. Dazu empfiehlt er eine 2015er Rotwein-Cuvée trocken aus Bechtolsheim.
Im alten Ortskern von Mainz-Gonsenheim ist das fliederfarbene, urige Pollers Häusje nicht zu übersehen. Dort haben sich die Wahl-Rheinhessen Anja und Jörg Poller im Jahr 2013 niedergelassen und führen seitdem gemeinsam das Restaurant und Weinhaus im gemütlichen Fachwerkstil. „Kochen ist unsere Leidenschaft“, sagt Jörg Poller, der seit 14 Jahren die Liebe zur Gastronomie mit seiner Frau Anja teilt. Als Küchenchef des Hauses war er zuvor unter anderem im Weinmichel in Darmstadt, bei Käfer’s in Wiesbaden und im Pipapo in Nieder-Olm aktiv. Im eigenen Restaurant pflegt er eine kreative deutsche Küche mit regionalen, saisonalen und mediterranen Einflüssen.
Für Rheinhessen Genießen serviert Jörg Poller Zweierlei vom heimischen Reh: einer Tranche aus der Keule und hausgemachten Wildwürstchen in einem Dijon-Burgunderjus, mit Ratatouille und Parmesanpolenta.
Das Fleisch bezieht der Küchenchef vom Jagdrevier Daxweiler aus Stromberg. Als korrespondierenden Wein empfiehlt die anerkannte Deutsche Weinfachberaterin Anja Poller eine 2015er Rotwein-Cuvée trocken aus Bechtolsheim, die dank ihrer kräftigen Würze das Wild-Gericht ideal ergänzt.
