IBB Innenansicht

Restaurant Zum Burgunder im IBB Hotel Ingelheim

Im hoteleigenen Restaurant Zum Burgunder serviert das Team rund um den Küchenchef Valerio Penza hausgemachte Nudeltaschen mit Blutwurst-Kartoffelfüllung und Riesling-Schaum. Dabei bleibt er Ingelheim treu und greift auf Fleisch von der Metzgerei Petry zurück. Ein 2017er Riesling S Selection Rheinhessen trocken vom Ökoweingut Arndt F. Werner ebenfalls aus Ingelheim rundet das Gericht ab.

Das neue Haus der IBB Hotel Collection liegt mitten in Ingelheims Fußgängerzone Neue Mitte und wurde 2017 eröffnet. Das hoteleigene Restaurant Zum Burgunder befindet sich im 4. Stock und bietet neben einer wunderschönen Aussicht über die Stadt ausgewählte regionale und internationale Speisen an. Das Hotel bietet außerdem Führungen und Erlebnistouren in und um Ingelheim an.                   

Das Team rund um den Küchenchef Valerio Penza setzt vorzugsweise auf saisonale Zutaten von Produzenten aus der Region. Auch in Sachen Wein legt das Restaurant Zum Burgunder Wert auf Regionalität und bezieht die ausgewählten Weine direkt von Winzern aus Ingelheim und Rheinhessen.

Im Rahmen von „Rheinhessen genießen“ serviert Penza hausgemachte Nudeltaschen mit Blutwurst-Kartoffelfüllung und Rieslingschaum.

Dabei bleibt er Ingelheim treu und greift auf Fleisch von der Metzgerei Petry zurück, die sich in direkter Nachbarschaft zum Hotel befindet.

Der trockene 2017er Riesling S - Selection Rheinhessen vom Ökoweingut Arndt F. Werner in Ingelheim rundet das Gericht ab.

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