Das rheinhessische Pendant zum Flammkuchen
Salzkuchen
Der Salzkuchen reicht zurück in die Epoche der Backhäuser. Vom Brotteig wurden zunächst zum Temperaturtest dünne, gesalzene Fladen gebacken. Eine Variante dieser verbreiteten Praxis brachte es zu Weltruhm, der Elsässer Flammkuchen.