Schloss Sörgenloch

Schloss Sörgenloch

Im Restaurant des liebevoll restaurierten Renaissanceschlösschens Sörgenloch können Gäste gebratene Blutwurst auf getrüffeltem Kartoffel-Pastinaken-Stampf mit Apfelkren, Majoran, Brotchips und einer Senfreduktion genießen. Die Grundzutat, das Fleisch, liefert die Metzgerei Keller aus Alzey-Weinheim. Dazu wird ein 2017er Silvaner trocken, ebenfalls aus Alzey-Weinheim, gereicht.

„Wir lieben die Dinge, die das Leben schön machen.“ Mit diesen Zeilen empfängt und bewirtet das Team im Schloss Sörgenloch seine Gäste. Das liebevoll restaurierte Renaissanceschlösschen ist heute ein Landhotel mit angeschlossenem Restaurant, das eine regional-mediterrane, raffinierte und frische Küche bietet. Gastgeber und Geschäftsführer Thomas Heinicke stellt die Herkunft seiner Produkte an oberste Stelle. So sucht er ständig nach spannenden Geheimtipps und den besten Quellen, von denen er Lebensmittel für seine ungewöhnlichen und frechen Geschmackskombinationen beziehen kann. Mit viel Leidenschaft empfiehlt er zu den Gerichten Weine aus Rheinhessen und anderen deutschen Anbaugebieten.

Für „Rheinhessen genießen“ präsentiert Thomas Heinicke einen oft verkannten Klassiker: Gebratene Blutwurst, die auf getrüffeltem
Kartoffel-Pastinaken-Stampf angerichtet und mit Apfelkren, Majoran, Brotchips und einer Senfreduktion
verfeinert wird. Die Wurst liefert die Metzgerei Keller aus Alzey-Weinheim. Ein 2017er Silvaner trocken aus dem gleichen Ort rundet das Gericht harmonisch ab.

 

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