Vegetarische Leberwurst

Zutaten/Einkauf
Für 4 – 6 Portionen

• 100 g ganze Mandeln mit Haut
• 100 g Grünkern (aus dem Reformhaus)
• 60 g Röstzwiebel
• 1/2 Lorbeerblatt
• 1 EL Gemüsebrühe
• 250 g Weißwein trocken/feinherb
• ¼ TL frisch gemahlener Pfeffer
• ¼ TL Muskatnuss
• ½ TL Majoran
• 1 Prise Piment 
• 200 g Frischkäse

Zubereitung und Tipps

Mandeln, Grünkern, Röstzwiebel und Lorbeer im Mixer mahlen. Mit Wein, Gemüsebrühe und Gewürzen 5 Minuten auf dem Herd leise köcheln lassen.

Das ganze abkühlen lassen und bei lauwarmer Temperatur mit dem Frischkäse verrühren. Danach mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und bei Zimmertemperatur servieren.