Dohlmühle

Weinrestaurant Dohlmühle

Küchenchef Rolf von der Heide bietet im eleganten Weingewölbe Bäckchen und Filet vom Rommersheimer Schwein in feiner Dornfeldersauce mit Rosmarin-Muskatkürbis und überbackenem Kartoffelpüree. Dazu gibt es eine fein abgeschmeckte Schalottensoße. Das Schweinefleisch stammt aus der Schweinezucht und Landmetzgerei Eichenhof in Wörrstadt-Rommersheim. Dazu passt ein 2017er Cabernet Sauvignon trocken vom Weingut Dohlmühle in Flonheim.

Hinter den alten Sandsteingemäuern hat Familie Stütz in Flonheim einen besonderen Ort geschaffen: Die Dohlmühle ist nicht nur für ihr Gewölberestaurant bekannt, sondern auch für das geschmackvoll gestaltete Vier-Sterne-Landhotel.

Im Restaurant der Dohlmühle ist Rolf von der Heide Küchenchef und serviert oft deftige, aber ausgewogene und verfeinerte klassische Küche. Mit seinem Leitspruch „Es gibt nichts, aus dem man nicht etwas Besonderes machen kann“, ist er immer offen für Neues, ohne dabei die Bodenhaftung zu verlieren.

Küchenchef Rolf von der Heide bietet seinen Gästen im eleganten Weingewölbe Bäckchen und Filet vom Rommersheimer Schwein in feiner Dornfeldersauce mit Rosmarin-Muskatkürbis und überbackenem Kartoffelpüree an.
Das Fleisch bezieht er von der Schweinezucht und Landmetzgerei Eichenhof in Wörrstadt-Rommersheim.
Dazu passt der 2017er Cabernet Sauvignon trocken vom Weingut Dohlmühle in Flonheim.

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