Dohlmühle

Weinrestaurant Dohlmühle

Küchenchef Rolf von der Heide bietet im eleganten Weingewölbe Rommersheimer Schwein mit Musik. Die gebratenen Medaillons vom „falschen Filet“ werden mit Scheurebe und Zwiebeln eingelegt und mit glacierten Trauben und karamellisierten Walnüssen auf Kürbis- und Kartoffelpüree serviert. Dazu gibt es eine fein abgeschmeckte Schalottensoße. Das Schweinefleisch stammt aus der Schweinezucht und Landmetzgerei Eichenhof aus Wörrstadt-Rommersheim. Dazu passt ein 2017er Weißer Burgunder halbtrocken aus Flonheim.

Hinter den alten Sandsteingemäuern hat Familie Stütz in Flonheim einen besonderen Ort geschaffen: Die Dohlmühle ist nicht nur für ihr Gewölberestaurant bekannt, sondern auch für das geschmackvoll gestaltete Vier-Sterne-Landhotel. Im Restaurant der Dohlmühle ist Rolf von der Heide
Küchenchef und serviert teils deftige, aber ausgewogene und verfeinerte klassische Küche. Mit seinem Leitspruch „Es gibt nichts, aus dem man nicht etwas
Besonderes machen kann“, ist er immer offen für Neues, ohne dabei die
Bodenhaftung zu verlieren.

Küchenchef Rolf von der Heide bietet im eleganten Weingewölbe Rommersheimer Schwein mit Musik. Die gebratenen Medaillons vom „falschen Filet“ werden in Scheurebe und Zwiebeln eingelegt und mit glacierten Trauben und karamellisierten Walnüssen auf Kürbis und Kartoffelpüree serviert. Dazu gibt es eine fein abgeschmeckte Schalottensoße.Das Schweinefleisch stammt aus der Schweinezucht und Landmetzgerei Eichenhof aus Wörrstadt-Rommersheim. Dazu empfiehlt Rolf von der Heide einen 2017er Weißen Burgunder halbtrocken aus Flonheim.

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