Spargeltortilla klein

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Zucchini
  • 200 g Ziegenkäserolle (Durchmesser ca. 5 cm)
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Öl zum Bestreichen


Zubereitung:

Die Zucchini waschen, putzen und längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit ein wenig Salz einreiben und ca. 10 Min. ruhen und ziehen lassen. Dann die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen.

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Zucchini scheiben auf jeder Seite ca. 2 Min. braten bis sie weich sind, aber noch nicht bräunen. Abkühlen lassen.

Den Ziegenkäse in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

Je zwei Zucchinischeiben über Kreuz aufeinanderlegen und eine Ziegenkäsescheibe in die Mitte setzen. Mit Thymian und Pfeffer bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln. Überstehende Zucchinischeiben darüber zusammenlegen und fest andrücken. Die Zucchinipäckchen mit dem übrigen Olivenöl einpinseln und auf den Rost legen.

Bei mittlerer Hitze pro Seite 3 - 5 Min. grillen bis der Käse gerade weich wird. Dann sofort servieren.


Rezept: DWI

 

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