Al in 1394 werd er een gemeenschapsbakkerij in Wackernheim genoemd. De laatste werd rond 1840 gebouwd, nadat de oude oven en het gebouw in zeer slechte staat verkeerden. Volgens oude traditie werd het huis met oven en tuintje voor een jaarlijkse huur aan een bakker verpacht. De bakker was verantwoordelijk voor het onderhoud van de bakkerij. De stenen oven was aan de noordzijde van het huis aangebouwd. In het oosten bevond zich de bijbehorende bakkerijtuin. De bakker maakte van de bloem die hem door de Wackernheimers werd gebracht, het gewenste aantal broden. Daarnaast bakte hij al voorbereide taarten. De prijs voor de bakwaren werd door de gemeente vastgesteld. De laatste gemeenschapsbakker Heinrich Bröde beoefende zijn ambacht tot het einde van de jaren '60 van de 20ste eeuw.
Overigens: Bij de nieuwbouw in 1840 was er de optie om de oven extra te voorzien van een fruitdrogertje, om het voor de voeding in de winter belangrijke gedroogde fruit te produceren. Het is niet bekend of deze mogelijkheid werd gerealiseerd.
