Gerechten met wijn aanbevelingen

Wijn en eten

Niets maakt een culinaire ervaring completer dan de perfecte combinatie van wijn en eten. Vaak rijst de vraag - welke wijn past goed bij welk gerecht? Het is eigenlijk niet moeilijk om wijnen te vinden die gerechten complementeren. Met een paar eenvoudige regels en tips kun je de combinatie snel onder de knie krijgen.

Naast spannende wijntips uit Rheinhessen biedt onze rubriek 'Wijn & Eten' veel inspiratie voor geweldige recepten. Van licht en snel te bereiden, tot internationale inspiraties en populaire klassiekers, hier vind je alles.

Dominostein in een glas – Laagjesdessert

Dominostein in een glas – Laagjesdessert Ingrediënten voor 4 porties Voor de mousse 1 beker slagroom 150 g marsepein 2 eidooiers 2 eieren 3 blaadjes gelatine Verder nodig 60 g Amarettini-koekjes 140 g abrikozenjam 50 g pure chocolade (80%)   Bereiding Klop de slagroom stijf. Rasp de marsepein grof en doe deze samen met de eidooiers en eieren in een kom boven een warmwaterbad. Verwarm voorzichtig en klop tot de marsepein is opgelost en een gladde, romige massa ontstaat. Haal…

Stoofpotje van rundvlees met pompoen en aardappelen

Ingrediënten voor 4 porties Voor de aardappelen 3 el ghee 600g runderbraadstuk 2 middelgrote uien 2 teentjes knoflook 180g wortelen 470g kleine vastkokende aardappelen (krieltjes) 2 el tomatenpuree 2 takjes rozemarijn 2 laurierblaadjes 150ml rode wijn 1,5 L groentebouillon 300g Hokkaido pompoen Peterselie voor garnering Verder nodig: 1 gietijzeren pan   Bereiding: Verhit de ghee in een braadpan. Schroei het hele stuk vlees aan beide kanten 5 minuten dicht op hoog vuur…

Burrata-pesto-boterham met perzik en druivenpitolie

Snel te bereiden en ideaal voor gezellige momenten waarop je ook graag eens een glas wijn drinkt – tegenwoordig kan dat zelfs zonder alcohol. Toch hoef je niet af te zien van de vertrouwde wijnsmaak. Ingrediënten voor 2 porties Voor de perzik 1 perzik (rijp maar niet te zacht) 1 el boter 1 tl honing 1 snufje chilivlokken (optioneel) Voor de boterham 2 dikke, grote plakken desembrood 2 tl (kruiden)pesto 1 tomaat 2 bollen burrata (100 g uitlekgewicht) 4 tl druivenpitolie 6 basilicumblaadjes…

Kersenmichel zoals bij oma

Ingrediënten voor 4 porties 3 droge broodjes van de vorige dag 250 ml (plantaardige) melk 60 g suiker 3 biologische eieren (maat M) 1 mespuntje zout ½ tl gemalen vanille of ½ zakje vanillesuiker 70 g boter op kamertemperatuur 1 tl geraspte schil van een biologische citroen 350 g kersen (ontpit) Bovendien Amandelschaafsel of -snippers (geroosterd) Vanille-ijs Vanillesaus Poedersuiker Bereiding Snijd de broodjes in grove blokjes en doe ze in een kom. Meng de melk met 35 g…