Het kruisvault in de wijnmakerij Bernhard-Räder wordt gebruikt als proef- en verkoopruimte voor wijnen en andere specialiteiten zoals brandewijn, verschillende soorten mosterd en pesto. Altijd mooi gedecoreerd, een bezoek waard! Algemene informatie over rheinhessische kuikappel De oorsprong van de typisch rheinhessische gewelven gaat terug naar het vroege 19e eeuw. Toen wilden de boeren de opbrengst van hun vee verhogen door middel van stalling en de uitwerpselen als mest voor hun akkers gebruiken. In eerste instantie werd het vee op de begane grond van de vakwerkhuizen geplaatst, terwijl hooi en stro daarboven werden opgeslagen. Deze methode leidde echter vaak tot brand, iets wat de boeren koste wat het kost wilden vermijden. Bovendien verrotte het hout van de huizen bijzonder snel door de warmte en gassen, en ziekten vonden een voedingsbodem. In het kader van de secularisatie, waarbij onder andere kerkelijke bezittingen genationaliseerd werden, trokken voor het eerst nuttige dieren in de kruisgewelvenkelders. Licht baksteen was goed te verwerken en verrotte niet, bovendien was het brandveilig en hygiënischer. Een andere reden voor deze bouwstijl is de beproefde statica, die het mogelijk maakte om ook grotere ruimtes instortingsveilig te overdekken en zo plaats te creëren voor meer vee. Aangezien deze bouwstijl tot nu toe alleen bekend was van kerken en kloosters en een sacraal karakter had, was al snel een nieuwe naam gevonden: de kuikappel! Tot het einde van de 19e eeuw ontwikkelde dit type bouw zich tot een statussymbool in Rheinhessen, voordat gietijzeren stangen de gewelven vervingen.
