Wijnmakerij Schönhals
De wijnmakerij Schönhals, die Hanneke Schönhals in 2018 heeft overgenomen van haar vader en biologische pionier Eugen, is al meer dan 30 jaar consequent ecologisch. Samen met operations manager Martin Knab en career changer Christoph Hosseus-Schönhals richt ze zich op de verdere ontwikkeling van biodynamische landbouw, aanpassing aan de uitdagingen van klimaatverandering en een duidelijke focus op kwaliteit.
De wijnen vertellen over het ritme van de natuur, het ritme van de handleiding, zorgvuldig werk en de melodie van het leven in de wijngaard. Bij het werken in de kelder vertrouwen we op spontane gisting, lange maceratietijden en zachte verwerking om het karakter van elke wijngaardlocatie en oogst in de fles te brengen.
