Wijnmakerij van de stad Mainz

De wijnbouwtraditie van de familie Fleischer is terug te voeren op een document uit 1742. Sinds de nieuwbouw van de wijnmakerij aan de Rheinhessenstraße in 1968 hebben Hans W. en Maria Fleischer deze traditie met passie en innovatie verder ontwikkeld. Of het nu gaat om mousserende wijn, temperatuurgecontroleerde fermentatie van witte wijnen en houten vatrijping van rode wijnen, Fleischers behoren nog steeds tot de pioniers in Rheinhessen. Na 3 jaar experimenteren in het wijnhuis Oberstleutnant Liebrecht uit Bodenheim, dat in 2009 werd gehuurd, hebben de zonen Michael en Stefan Fleischer sinds 2012 het hele bedrijf omgezet naar biologische landbouw. Hier hebben de Fleischers een simpele filosofie: "Hoe gezonder het ecosysteem van de wijngaard, hoe beter de kwaliteit van de druiven en de wijn."