In de Eisgrub-Bräu wordt sinds 1989 ter plaatse gebrouwen. Het ongevilterde, natuurlijke bier wordt gebrouwen in de eigen brouwinstallatie en komt vers in het glas. Naast het lichte Märzen en het zwartbier staat er regelmatig een seizoensbier op de kaart dat de selectie aanvult.
Er worden gerechten uit de Duitse brouwhuiskeuken geserveerd. De keuken is dagelijks geopend en biedt warme maaltijden tot middernacht. Daarmee is de Eisgrub-Bräu zowel voor de lunch als voor een lange avond in goede compagnie een vast adres in Mainz.
Wie hier plaatsneemt, ontmoet een kleurrijke mix van gasten. Studenten zitten naast professoren, voetbalfans naast familiefeesten, reisgroepen naast langjarige stamgasten. Stamtafels horen net zo goed bij het huis als bezoekers van over de hele wereld. Juist deze mix vormt het karakter van de Eisgrub-Bräu en zorgt ervoor dat er altijd iets te beleven valt.
