De Genusswerkstatt Mainz is een klein gourmetrestaurant in het Atrium Hotel Mainz en richt zich volledig op een gezamenlijke culinaire ervaring. De avond begint voor alle gasten op hetzelfde moment en creëert vanaf het eerste moment een bijzondere sfeer. De open, persoonlijke inrichting van het restaurant zorgt voor een nabijheid tussen keuken, bediening en gasten.
Kok Helge Straub-Schilling ontwikkelt menu's die regionaliteit en duurzaamheid centraal stellen. De ingrediënten komen van geselecteerde producenten, waarmee het restaurant nauw samenwerkt. Op woensdag wordt een zesgangenmenu geserveerd en van donderdag tot zaterdag een achtgangenmenu. Op aanvraag is er ook een vegetarisch menu beschikbaar.
De menu's worden begeleid door een uitgebreide wijnkaart, die is samengesteld door sommelier Maike Witfang. De focus ligt op Duitse wijnen, in het bijzonder Riesling, en op een opmerkelijke jaartdiepte. Zo ontstaan zorgvuldig afgestemde combinaties van keuken en wijn die de avond begeleiden.
De Genusswerkstatt is een adres voor gasten die waarde hechten aan ambachtelijke precisie, hoogwaardige producten en een bewust gecreëerde culinaire ervaring. Door het gezamenlijke menu-concept en de persoonlijke begeleiding ontstaat een avond die lang in geheugen blijft.
