Per speelperiode vinden er op het podium in de Malakoff Passage meer dan 200 voorstellingen plaats en gemiddeld 7 eigen producties vieren hun première. Momenteel werken 9 ensembles aan de Mainzer Kammerspiele en presenteren daar regelmatig hun voorstellingen, waarvan het spectrum varieert van traditioneel en experimenteel toneel, tot hedendaagse ballet en actuele revues, en musicals voor kinderen. Een bijzondere focus ligt bij de voorstelling van hedendaagse auteurs, bij premières en wereldpremières, evenals bij eigen producties.
Dit programma wordt aangevuld met optredens van bekende artiesten en ensembles in het kader van festivals (figuurtheaterfestival, kindertheaterfestival), speciale gastoptredens (Chanson de Luxe) en samenwerkingen met andere initiatieven en instituties.
De Mainzer Kammerspiele ontvangen subsidies van de deelstaat Rijnland-Palts en de stad Mainz, waarmee het grootste deel van de vaste kosten, zoals huur, administratie en reclame, wordt gedekt. Ze worden ook ondersteund door een vriendenvereniging en enkele sponsors. De individuele ensembles financieren zichzelf en hun producties uitsluitend uit de opbrengsten van de kaartverkoop. Dit omvat alle kosten voor decor, rekwisieten en kostuums, promotiemateriaal en uitvoeringsrechten, evenals de vergoedingen voor acteurs, regie, choreografie, muziek, techniek en andere zaken.
Het theater wordt geleid door een vast team van leidinggevenden, dat wordt ondersteund door vrijwilligers, stagiaires, en de leden van de ensembles. Als je deze allemaal bij elkaar neemt, werken er momenteel zo'n 90 personen aan de Mainzer Kammerspiele. Per speelperiode worden de Mainzer Kammerspiele door ongeveer 45000 gasten bezocht. Naast de openbare speelactiviteit is het mogelijk om het theater te huren voor evenementen van welke aard dan ook.
